france beer challenge

France Bière ChallengeUn concours sur mesure pour les Brasseurs français

De dimension internationale et adaptée sur mesure pour le marché français, cette compétition dédiée aux bières françaises a pour finalité d’accompagner l’évolution de la filière brassicole.

A l’origine de l’idée, l’équipe de Becomev, issue de l’organisation du Concours Mondial du Vin, sous la direction de Thomas Costenoble et Luc de Raedemaeker. 

Becomev organise le Brussels Beer Challenge depuis six ans et le Dutch Beer Challenge depuis 4 ans. Becomev bénéficie d’une expertise et d’une expérience majeures, et Ces concours bénéficient d’une reconnaissance à l’international, notamment pour l’expertise et l’expérience de l’équipe organisatrice, pour l’indépendance et la transparence des juges, pour la traçabilité avec notamment un système de contrôle en aval des bières médaillées.

Mandatée par Becomev, j’ai accepté le challenge d’installer en France un concours de dimension internationale. Ainsi est né le France Biere Challenge.  Hervé Loux (Beer-Sommelier Doemens) m’a rejoint dans l’aventure et nous travaillons en binôme.

Une école hôtelière partenaire

Le choix d’une école hôtelière s’est imposé immédiatement. Impliqués dans la formation professionnelle, impliquer des jeunes en cours d’apprentissage est tout aussi important. Cette compétition a aussi pour but de mettre en lumière ces jeunes qui choisissent cette voie professionnelle. Le service des bières, tout comme leur place dans la gastronomie, sont des thèmes clés dans l’effort de valorisation des bières françaises. Tout comme les métiers qui y sont liés : sommeliers, barmen, serveurs, cuisiniers.

L’école hôtelière Ste Thérèse à Paris (40 rue Jean de la Fontaine, 75116 Paris), partenaire du France Bière Challenge, accueille les juges et la presse dans un cadre et un espace exceptionnel. 

Cet établissement prépare aux métiers de service en salle et de cuisine des jeunes avec des cursus CAP et Bac Pro. Sa spécificité ? Donner leur chance à tous les jeunes qui ont envie de travailler dans ces filières. Les élèves bénéficieront en outre d’une formation Bierissima centrée sur la place de la Bière dans la Gastronomie.

Une compétition sur mesure pour les Brasseurs français 

Pour cette compétition réservée aux brasseurs français professionnels qui brassent dans leurs propres installations, une attention particulière a été portée au choix des juges et au catégories des styles.
Deux points majeurs pour être en phase avec l’évolution des productions françaises, en terme de qualité et de diversité.

Un jury d’experts internationaux et nationaux 

Le France Bière Challenge étant une compétition indépendante des producteurs, aucun brasseur français ne figure dans le jury.

Par ailleurs la transparence est de mise avec la communication de la liste nominative des juges.

Les 50 juges indépendants, internationaux et nationaux sont sélectionnés sur la base de leur expérience réelle d’évaluation dans des concours Internationaux et/ ou de leurs expérience en terme de dégustation.

Ces juges sont des experts, auteurs, journalistes, professionnels issus de la filière brassicole de l’amont à l’aval, ou du secteur de la gastronomie. 

Au total, 11 pays sont représentés : États Unis -Canada -Brésil -Angleterre –Allemagne- Italie -Belgique -Pologne –Espagne- France- Pays Bas. 

36 catégories de styles définies et adaptées au marché français 

Au-delà des bières classées pas couleurs, les principaux styles de bières sont prévus pour être au plus près du marché français.

Quelques exemples : 

  1. Blonde Ambrée Brune françaises légères et fortes
  2. Triple
  3. Pale Ale / American Pale Ale 
  4. IPA /Double IPA /Session IPA /spécialités IPA
  5. Porter / Baltic Porter
  6. Stout / Milk Stout / Oatmeal Stout/Impérial Stout
  7. Bières de blé et autres céréales
  8. Bières acidulées et sures dont Berliner Weisse/ Gose 
  9. Bières rustiques dont Bière de Garde /Saison/Bières de ferme/Bières brettées/Cervoise
  10. Bières avec ajout d’ingrédients dont miel/ fleurs/fruits/épices
  11. Bières particulières dont Sans gluten/Légères/Fumées/élevées en barriques 
  12. Bières très fortes dont Quadruples/ Barley wine/Eisbock
  13. Bières expérimentales : toute bière n'entrant pas dans les autres styles, avec un ou des ingrédients particuliers qui devront être impérativement spécifiés ainsi que leur forme d'utilisation, et bières qui sont une combinaison d'autres catégories, comme par exemple Porter fumé...

Les notes finales aboutissent à des médailles or argent bronze

Le jury est souverain et peut décider de ne pas décerner de médailles dans une catégorie.

Les concours ? On aime ou on n’aime pas, le sujet ne laisse en tout cas personne indifférent.

A tel point que Laurent Mousson, agitateur brassicole tel qu’il se présente lui-même et juge international, lui a consacré une conférence « Concours et médailles : quelle valeur ajoutée ? Quelle crédibilité ? « lors de la dernière édition de Richement Bière en janvier dernier.

Parmi les indicateurs positifs qu’il a rappelés, citons l’indépendance des juges, la transparence sur leurs noms, les catégories de styles d’inspiration BJCP adaptées au pays.

Concernant le mode de notation: 

  • notation chiffrée individuelle suivie d’une décision par discussion sur les bieres ayant obtenu les meilleures moyennes 
  • moyenne pondérée par suppression des deux extrêmes 
  • 3 médailles maximum par catégorie, le jury est souverain et peut décider de ne pas attribuer de médailles dans une catégorie.

Concernant le taux d’attribution des médailles : généralement entre 19 et 12 %.

Être médaillé est une garantie de visibilité même si au-delà des actions de promotion des organisateurs, il revient au final à chaque brasseur d’exploiter le plus efficacement possible sa ou ses médailles. 

La reconnaissance qui en découle constitue aussi en interne à la brasserie un élément de fierté et de stimulation.

Le tout est source de ventes supplémentaires et les distributeurs et cavistes sont les premiers à le relever.

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