alcohol free beer

Les Bières sans alcoolNous avons sélectionné les meilleures

Les bières sans alcool rencontrent un succès fulgurant, les idées reçues du passé ne sont plus d’actualité. La saveur de ces bières s’est bien améliorée ces dernières années : plus de choix, plus de goût et moins de calorie !

Pendant les dernières années, les bières avec peu ou sans alcool ont commencé à devenir de plus en plus populaires, conséquence d’une tendance croissante à la consommation d’alcool plus responsable.

Sans alcool. Comment-est-ce possible ?

Le processus de brassage d'une bière sans alcool est le même que pour ses cousines alcoolisées. La seule différence est une quantité de malt réduite. Les enzymes du malt transforment l'amidon en sucres fermentescibles, qui finissent par devenir de l'alcool. Il existe aussi des malts spéciaux avec très peu de sucres fermentescibles. En outre, on peut utiliser un type de levure spéciale produisant moins d'alcool. Saccharomyces Ludwigii, par exemple, est une levure appropriée pour le brassage de la bière sans alcool. Cette levure spéciale ne produit presque pas d'alcool, car elle ne peut gérer le maltose et le glucose aussi bien que les levures traditionnelles. La VandeStreek Playground IPA sans alcool est un très bon exemple de bière brassée de cette façon.

Une autre méthode pour brasser de la bière sans alcool consiste à retirer l'alcool de la bière après le processus de brassage. Il y a différentes méthodes pour cela, y compris l’«osmose inverse», où l'alcool est enlevé sous haute pression. La Budweiser sans alcool en est un exemple.

De plus, quand il s'agit de brasser de la bière sans alcool, les brasseurs doivent respecter des règles bien plus strictes en termes d'hygiène. Lorsqu’il y a beaucoup de sucres résiduels dans la bière, aucune autre levure ne peut être ajoutée. Le remplissage des bouteilles doit donc se faire sur une ligne d'embouteillage complètement étuvée pour éviter la croissance d'une autre levure. 

Pack sans alcool

16 délicieuses bières sans alcool

Les bières sans alcool n’ont pas de goût ? Oui mais ça, c’était avant ! Notre pack contient 16 bières sans alcool différentes et pleines de saveurs. Parfait pour après le sport par exemple, si vous avez l’intention de conduire ou si vous n’avez simplement pas envie d’alcool.

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Pils, Pale Ale et Weizen sans alcool

Les grandes marques ont débuté sur le marché en 2017 avec des pilsner sans alcool, comme la Budweiser, rafraîchissante avec un corps malté et des notes fruitées. Même histoire pour les radlers, qu’on peut maintenant trouver en plusieurs variantes.

Cet été, nous nous sommes familiarisés avec vandeStreek Playground IPA sans alcool. Une IPA presque sans alcool (moins de 0,5%), un goût frais aux agrumes, fruits tropicaux et une amertume agréable. Une alternative parfaite si vous voulez faire attention aux calories ou devez conduire.

La plupart des bières sans alcool sont des pilsners, telles que la Jever Fun. Mais il y a de plus en plus de style de bières sans alcool sur le marché. La Brewdog Nanny State, une bière blonde avec un parfum de houblon épicé et une finale sur l’amertume, et la Erdinger sans alcool, une bière de blé allemande avec un goût frais et une finale légèrement amère. 

Bières sans alcool

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