La bière de Metallica & Stone Brewing: ''Enter Night''La nouvelle bière rock

Une bière Metallica ... un rêve qui devient réalité ! À l’occasion de la tournée européenne du groupe de Métal mondialement connu, la ‘’Enter Night’’ débarque en Europe.

C'était durant l'été 2018 que le projet ''Enter Night'' a vu le jour. Greg Koch, cofondateur de Stone Brewing, et Lars Ulrich, cofondateur de Metallica, se sont rencontrés et ont élaboré cette Pils hors norme.

Stone Brewing + Metallica

Stone Brewing et Metallica forment un duo parfait… Lars Ulrich, batteur et l’un des fondateurs du groupe, explique cette collaboration par le fait que « les idéaux et les perspectives partagés par Metallica et Stone Brewing sont infinis ». Par ailleurs, les artistes et la brasserie viennent tous deux de Californie et sont célèbres dans le monde entier, (un peut-être un peu plus que l'autre, mais quand même !).

La vision et la créativité du groupe de métal et de Stone se marient très bien. Cette collaboration a créé une Pilsner nette et rafraîchissante qui, tout comme Metallica, transcende les genres, brise les idées préconçues et défie les conventions. 

Qu'est ce que le Label ‘’Arrogant Consortia’' ? 

Lors de ma visite de la Stone Brewery à Berlin, j’ai eu la chance d’échanger avec le maître brasseur Thomas Tyrell. Il nous a presque tout dit sur cette Pilsner inédite, bien qu’il y ait beaucoup de choses gardées secrètes sur la ‘’Enter Night’’… La bière est donc brassée sous la marque Stone et le Label ‘’Arrogant Consortia’’.

Le label Arrogant signifie que ce sont des bières impertinentes, modernes qui offrent quelque chose de différent et de plus qualitatif. Les brasseurs opèrent ‘’entre la lumière et l'obscurité, à l'abri des regards". Le secret réside notamment dans les ingrédients contenus dans les bières ‘’Arrogant’’. Chaque bière issue de ce Label, c’est une expérience gustative assurée !

Pourquoi choisir la Canette ? 

Pendant cette visite chez Stone Brewery j’ai également eu la chance de voir les premières    ‘’Enter Night’’ en cours de remplissage. Cette dernière étape est automatisée par une impressionnante machine qui remplit une quantité considérable de canettes noires.

"Elles font un demi-litre, parce que l'ego de Arrogant Consortia est trop gros pour des canettes plus petites", a déclaré Thomas.

Mais pourquoi des canettes ? La raison est simple : elles ont été choisies pour bloquer toute lumière affectant le goût du houblon. Le maitre brasseur de Stone est d’ailleurs un grand amateur de la canette, qui constitue selon lui le meilleur matériau d'emballage pour la bière et « il n'y a pas de compromis avec Stone en matière de qualité ».

Une Pilsner d’exception

Bien que ce soit top secret, nous avons pu apercevoir la fabrication de cette bière : une Pilsner de style européen houblonnée et facile à boire.

Thomas, le maitre brasseur l’a décrite comme une bière blonde aux saveurs uniques. "Je pense que c'est ce qui manque à la Lager traditionnelle, ce vrai coup de fouet et de l’originalité qui est apportée par les notes fruitées notamment’’ Les 5,7% d’alcool font de cette bière une bière légèrement plus ‘’forte’’ que la Pils classique, ce qui lui donne du corps, sans qu’elle soit trop lourde.

J'essaie encore de savoir quels houblons ont été utilisés dans la recette … mais "C'est strictement secret", a déclaré Thomas. Impossible de savoir si c’est du houblon européen ou non… Thomas ne me dira rien. En ce qui concerne l’inspiration, Stone s’est peut-être inspiré de la Pils allemande car la brasserie est située à Berlin mais comme nous le rappelle le brasseur, la brasserie est née en Californie... Le mystère est donc entier

Note de dégustation

Après avoir été l’un des premiers à goûter la ‘’Enter night’’ j’ai pu comprendre ce que voulait dire Thomas lorsqu’il décrivait une bière légère et audacieuse…

L'arrière-goût est assez amer et sec, ce qui m'invite à prendre une autre gorgée. Le corps est suffisamment ferme pour équilibrer l'amertume et suffisamment léger pour rendre cette bière agréablement rafraichissante. Les arômes fruités eux complètent l’ensemble. 

Pour citer le grand Lars Ulrich lui-même lorsqu’il a goûté cette bière : ‘’pu+++, qu’est ce qu’elle est bonne !’’

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