la bière belge

La bière belgeUne bière incontournable !

Quel pays peut se vanter de suivre des traditions brassicoles datant de plusieurs siècles ? Et que sa culture de la bière soit inscrite au patrimoine mondial ? La Belgique évidemment !

Depuis 2017 la bière belge fait partie du patrimoine mondiale de l'UNESCO. La dimension économique, culturelle, sociale et historique de la bière s’est développée en Belgique depuis le Moyen-Âge. Ce n’est pas pour rien que la Belgique est appelée « le pays de la bière »

- Il y a aujourd’hui plus de 250 brasseurs artisanaux et au moins 150 brasseries industrielles. L’ensemble de leur production totalise 2 000 bières différentes mises sur le marché !

- La bière belge est un produit d’exportation considérable. Environ 65 % de la production part à l’étranger, notamment en France, aux États-Unis, en Chine, aux Pays-Bas…

- Déguster sa bière favorite est tout un art en Belgique, et c’est un moment sacré. On l’apprécie de préférence dans un verre assorti au type de bière, car La bière, davantage que le vin, a pour habitude d’être servie dans des verres à la géométrie variable…

- Le pays de la bière propose différents cursus d’études professionnelles et universitaires dans le secteur brassicole : brasseur ou zythologue (connaisseur de la bière). Des formations au brassage et au tirage de la bière sont dispensées dans les deux parties du pays.

- Dans les restaurants, on fait également bien attention à suggérer un assortiment mets & bière. Car en fonction du style de bière choisi votre plat peut être sublimé.

- La découverte de nouvelles bières va de pair avec l’attention particulière apportée aux dégustations. Beaucoup de clubs de brasseurs locaux en organisent régulièrement. La Belgique possède aussi quelques musées de la bière qui valent vraiment le détour.

C’est pour toutes ces raisons que l’UNESCO a ajouté la culture de la bière en Belgique au patrimoine culturel immatériel mondial. Cette reconnaissance internationale a rejoint le tango argentin, le flamenco espagnol ou la pizza napolitaine.

Pack Bières Belges

16 délicieuses bières belges

Le pack idéal pour explorer ou redécouvrir le paysage des célèbres bières belges. 16 bières classiques, authentiques et iconiques ! De la qualité et des saveurs uniques : on comprend pourquoi la Belgique est mondialement reconnue comme le pays de la bière.

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Victime de son succès
Les maitres de la Fermentation 

Il n’y a qu’en Belgique qu’on retrouve les quatre processus de fermentation existants :

-La fermentation haute, qui s’opère à température plus élevée (jusqu’à 25 °C). Les levures forment une pellicule à la surface du moût.

-La fermentation basse, qui se fait à température moins élevée (entre 5 et 12 °C). Les levures rejoignent le fond de la cuve.

-La fermentation spontanée ou sauvage, durant laquelle on laisse refroidir, pendant une nuit, le moût chauffé de lambic dans le grenier de la brasserie

-La dernière, et pas des moindres, est la fermentation mixte, dans laquelle sont mélangées des bières de fermentations haute et spontanée, combinées soit à des ferments lactiques ou à des levures sauvages.

Créativité et innovation

De nouvelles brasseries apparaissent et viennent s’ajouter au monde des brasserie traditionnelles. Le plaisir de l’expérimentation les caractérise, ainsi que la volonté de brasser un produit différent, non pas simplement une double ou une triple. Elles font évoluer les recettes en ajoutant des composantes acidulées et amères. Ces développements impliquent principalement l’utilisation de nouvelles matières premières, comme des variétés rares de houblon et des ingrédients atypiques (par ex. les fleurs de sureau, myrte, la rhubarbe, les prunes, le café, le gingembre, le yuzu ou le sel marin…) ; ou le vieillissement en fût de chêne. Les nouvelles brasseries s’efforcent de rafraîchir les styles existants

Un mot d’ordre : Responsabilisation 

La plupart des brasseries sont affiliées à l’Association des Brasseurs Belges, qui joue aussi un rôle en matière de responsabilité sociale. Depuis 1992, l’Association met en avant ce slogan : « une bière brassée avec savoir se déguste avec sagesse », pour sensibiliser le public à la consommation d’alcool. Les brasseries sont également engagées dans le combat contre l’abus d’alcool et soutiennent la campagne pour lutter contre l’alcool au volant. L’équivalent de ''Celui qui conduit c’est celui qui ne boit pas'' en France.

La bière est donc à la Belgique ce que le vin est à la France. Pour un petit pays (la Belgique s’étend seulement sur 30.500 km2), il offre une gamme incroyable de délicieuses bières. Découvrez notre sélection ci-dessous.

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