L'histoire de...Bellfield

Une femme adepte de bières artisanales savoureuse, végétalienne, et intolérante au gluten commande une bière au bar... la bière sera forcément une Bellfied ! Cela aurait été inconcevable il y a quelques années, mais grâce à la brasserie Bellfield, une microbrasserie écossaise fabriquant une bière sans gluten, c’est devenu réalité.

Une bière pour tous

Lors d’une conversation dans un pub d’Édimbourg deux amis adeptes des bière artisanales et spéciales et tous les deux intolérants au gluten, faisaient le constat qu’aucune bière sans gluten n’étaient à la hauteur. Ne pouvant pas se passer de leur boisson favorite Giselle Dye et Alistair Brown ont pensé à la solution suivante : produire leur propre bière ! ‘’Craft Beer For All’’ est devenu leur mission. Kieran Middleton a rejoint le groupe en tant que responsable du brassage et du développement. C'est ainsi qu'est née la brasserie Bellfield. La société a ouvert ses portes en mars 2016 avec deux bières soigneusement élaborées – la Bohemian Pilsner et la Lawless Village IPA. La demande a augmenté dans les bars et restaurants du Royaume-Uni, et maintenant les Bellfield Beers sont disponibles en bouteilles, en fûts et très bientôt en canettes.

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Leur vision

« Nous ne fabriquons QUE des bières sans gluten, nous avons donc décidé d'être les meilleurs de notre secteur !», déclare Kieran. « Cela implique de brasser en petites quantités, en utilisant des ingrédients naturels, il faut aussi suivre des procédés naturels et ne pas utiliser d'enzymes. Nous prenons également notre temps pour brasser nos bières, ce qui explique en partie la qualité et leur goût ‘’ Les bières Bellfield se marient également très bien avec la nourriture - en complétant les plats plutôt qu'en les ‘’maîtrisant’’ – ‘’C'est pourquoi les chefs nous adorent ! ‘’ajoute Kieran

Des bières Médaillées

Pour le moment, La brasserie Bellfield propose uniquement deux bières et deux bières primées ! La très rafraîchissante et classique Pilsner ‘’Bohemian Pilsner ‘’ et une IPA aromatique aux couleurs cuivrées. Les deux bières ont déjà remporté plusieurs prix importants, dont deux avec le World Beer Awards (Gold pour l'IPA et Silver pour la Pilsner).

Leur IPA a également été classée parmi les dix meilleurs IPA au Royaume-Uni par The Independent. Elles sont certifiées sans gluten par Celiac UK avec le symbole internationalement reconnu et sont également enregistrées auprès de la Vegan Society. La brasserie Bellfield prend d’ailleurs tous ces tests et analyses très au sérieux et publie les résultats des tests de laboratoire sur son site web.