Une bière de fermentation haute avec une fermentation secondaire en bouteille. Cette bière trappiste est d'une couleur rouge chocolat profond, avec une belle mousse légère. Au nez, elle dégage des notes de fruits secs, d'herbes florales, de réglisse et un peu de chocolat. Le goût est plein et doux, équilibré par une belle amertume de houblon. Le piquant caractéristique de Zundert revient subtilement en arrière-goût.