Indication de saveurs
Légères & rafraîchissantes
Vous avez probablement déjà goûté des bières de style Pilsner en vacances à l'étranger ou dans un restaurant de cuisine du monde. La saveur de ces bières garde une intensité modérée et elles présentent de douces notes de houblon et de fruits. Peu amères, elles sont particulièrement faciles à apprécier et rafraîchissantes. Essayez par exemple une Birra Ichnusa, une Bintang ou une Tiger. Santé !
Rafraîchissantes & Pétillantes
Ces bières sont caractérisées par de subtiles saveurs houblonnées et fruitées. Elles sont chargées en gaz carbonique, pour une sensation pétillante très fraîche en bouche. Légères et raffinées, ces bières présentent des saveurs familières et peu intenses avec une fin de bouche d'une longueur modérée. Les bières de cette catégorie sont donc très faciles à boire, avec des recettes souvent inspirées de celle de la Pilsner tchèque originale. LaBrand UP et la Brooklyn Lager en sont d'excellents exemples.
Fruitées & Florales
Les saveurs florales et fruitées sont typiques de cette catégorie. Le sucre, l'amertume et l'acidité sont présents à différents degrés. Les notes de fruits évoquent celles de fruits jaunes, rouges et tropicaux, mais des saveurs sucrées de malt peuvent aussi être décelées. Le goût peut donc être d'une intensité modérée à forte, et la fin de bouche intermédiaire à longue. Elles sont souvent considérées comme une excellente introduction au monde de la bière artisanale, avec des bières comme la Brand Saison , la Blanche De Namur Wit ou la De Prael Weizen.
Houblonnées & Amères
Ces bières sont houblonnées et amères, avec une intensité de saveur modérée à forte et une fin de bouche longue. On y décèle souvent des arômes d'herbes ou de plantes, ainsi que des notes florales qui amènent une belle rondeur en bouche. Les IPA représentent parfaitement cette catégorie. La Brand IPA est une valeur sûre, mais n'hésitez pas à goûter la Kompaan Handlanger pour une explosion de saveurs.
Notes de Miel & Caramel
La douceur des céréales et le malt légèrement toasté créent un bouquet d'arômes de caramel et de miel. L'intensité de la saveur est modérée à forte et la fin de bouche est intermédiaire à longue, pour une sensation de rondeur en bouche. Les saveurs plutôt sucrées rendent cette catégorie particulièrement populaire auprès d'un large public. Vous y trouverez de célèbres bières ambrées comme la Palm et la Koninck, ainsi que de nombreuses autres Bock.
Herbacées & Épicées
La catégorie Herbes & Épices est très diversifiée et comprend des bières avec et sans herbes et épices ajoutées. Ces bières à l'amertume contenue offrent une sensation typique de chaleur en bouche. L'intensité de la saveur est forte et la fin de bouche est intermédiaire à longue. C'est ici que vous trouverez les Saison, de plus en plus populaires, comme la Saison Dupont, l'Iki Yuzu et la Kees Farmhouse IPA.
Fortes & Chaleureuses
Ces bières sont caractérisées par une forte personnalité et des notes rappelant les herbes. Les notes de fruits secs et de fruits noirs et le taux d'alcool plus élevé donnent à ces bières une richesse en bouche unique. Les saveurs sont entières, mais modérées en intensité et en longueur de fin de bouche. Les fameuses Triples belges en sont d'excellents exemples, comme la Brugge Tripel, la De Prael Barleywine ou la Duvel.
Brunes & Riches
Les bières de cette catégorie présentent différents degrés d'amertume, obtenue grâce au houblon ou à des ingrédients très toastés. Le caramel, le café, le chocolat et les notes fumées dominent. Ces bières ont une forte intensité et une fin de bouche longue. Cette catégorie regroupe bien sûr les Porter et les Stout, mais aussi les bières Bock les plus fortes. Laissez-vous tenter par une Emelisse Espresso Stout.
Vieillies en Fût
Les bières de ce segment sont particulièrement denses et offrent des notes de vanille et de cannelle. Les bières brunes présenteront même des arômes de chocolat et de café. Vieillies dans de vieux fûts en bois auparavant utilisés pour le rhum, le whisky ou la tequila, ces bières présentent des notes qui rappellent les alcools forts. Les bières Hel & Verdoemnis et Hemel & Aarde de De Molen valent la peine d'être goûtées.
Fermentation Libre
Les bières de cette catégorie ont une saveur complexe qui comporte souvent plusieurs facettes. Elles peuvent être particulièrement sèches, acides ou même évoquer le vin. Les saveurs acides oscillent entre citron et vinaigre. Les levures et les bactéries donnent à ces bières un goût terreux ou de cuir. Les Gueuzes belges (Boon Oude Geuze), la Lindemans Faro et la Bacchus Framboos en sont de bons exemples.