Les outils supplémentaires à apporter sont les suivant : des verres de dégustation, de l'eau (pour rincer votre palet) et de quoi pour ouvrir les bières, par exemple un marteau, une pince ou un pied-de-biche. Le travail en équipe est toujours plus agréable donc n’hésitez pas à partager une bière à deux ou trois. Mais surtout, prenez votre temps, ce n'est pas un travail urgent !
C’est parti!
Entamez le chantier avec une Weizen est toujours une bonne idée. Elle a bon goût, est accessible et a un caractère assez doux. Les arômes de banane et de clou de girofle sont indubitablement associés à ce style de bière et c’est le genre de saveur que vous pouvez trouver dans une Brand Weizen. L’association parfaite mais surprenant ? Le hareng.
JAM de First Chop offre, quant à lui, un début alternatif et plus intense à notre chantier. C'est une Pale Ale au goût de mangue avec un arrière-goût amer.
Déesse de la bière
Dans un second temps, nous allons découvrir une bière française d'une brasserie nommée d'après la déesse sumérienne de la bière : Ninkasi. L'Ambrée associe des notes de caramel malté et de fruits tropicaux, le tout trouvant son équilibre avec une amertume ressentie en arrière-goût. Délicieuse avec un plat salé et facile comme la pizza ! D’ailleurs, un bon bricoleur fera sa pizza lui-même.
Comme alternative, vous pouvez essayer une Session IPA anglaise, la Bellfield Lawless Village. Les variétés de houblon américain confèrent à cette bière un caractère fruité et plein d’agrume.
L’exclusivité Beerwulf
Comme bière blonde houblonnée et fruitée : on vous présente la Mentor. C'est une ode aux pères, exclusivement brassée par Kompaan pour Beerwulf ! Une bière parfaite pour mener ce projet à mi-chemin. Vous pouvez la déguster en association avec un fromage fort en goût, un délice !
Vous pouvez aussi goûtez à l'édition spéciale fête des pères de De Leckere Gulden Craen. Une bière blonde que tout père aimant la bière appréciera. Pleine de saveur, légèrement épicée et fruitée avec un arrière-goût houblonné.
Punks
Pour la deuxième partie du travail, ouvrons une IPA un peu plus légère : la IPA Punk du brasseur écossais Brewdog. Cette IPA brassée dans le style américain est devenue une valeur sûre en un temps record, un vrai classique moderne. Sans surprise, c'est une bière aromatique et légère, dans laquelle vous pouvez trouver de nombreuses saveurs houblonnées et tropicales ainsi qu’un arrière-goût est amer tel qu’on attend dans une India Pale Ale.
Elle se mariera parfaitement avec du saumon, tant que celui-ci n'est pas trop fumé. Si vous manger du saumon un peu salé pendant la dégustation, l’amertume de la bière s’adoucira ce qui rendra l’IPA encore plus fruitée.
Vous pouvez également opter pour Bird of Prey de Het Uiltje, une bière avec le même caractère, mais avec présence du houblon plus ressentie, comme nous sommes habitués à ce brasseur.
TRPL
Continuons tranquillement notre bricolage et dégustons une triple bio brassée en Belgique : Jessenhofke TRPL. Robuste, dorée, douce et épicée. L'arrière-goût légèrement amer lui assure une certaine accessibilité. Vous pouvez la déguster avec un fromage jeune, comme du Gruyère par exemple. Soyez prudent avec la découpe du fromage, il serait peut-être plus prudent de mettre des gants et des lunettes de sécurité.
Une autre option pour ce cours est la St. Feuillien Blonde, qui est assez forte dans son style mais qui a aussi un très joli équilibre.
Vieillie en fût
Nous finissons le travail avec Cornet, une bière blonde forte avec un joli corps ferme. Elle a un début un peu sucré et fruité qui s’équilibre bien avec son arrière-goût légèrement amer. L'ensemble se termine par une touche de vanille, grâce á l’ajout de copeaux d’écorce de chêne qui ont été ajouté lors du processus de brassage. Si vous associez cette bière á une crème glacée à la vanille, vous vivrez une expérience gustative amusante et savoureuse !
Finissons avec une touche française. Ouvrez la Folle FurieuZ, une triple de la brasserie De Sutter. Douce, elle vous fera tout de même ressentir une petite chaleur mais sans forte domination de l’alcool en bouche.
Ça y est, ce travail est terminé. À la prochaine !
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