Les meilleures bières IPALe top 10 des meilleures India Pale Ale
C'est le style incontournable du moment ! Cette bière, vieille de plus de 200 ans est aujourd'hui LA bière populaire. Il y a tellement de recettes, de brasseurs… qu’il est difficile de faire son choix. Alors quelles sont les meilleurs IPA ? voici le top 10 par Beerwulf.
Qu’est-ce qu’une bière IPA ?
L'India Pale Ale est un style de bière à fermentation haute, qui a vu le jour dans les colonies anglaises et qui se caractérise par un goût plus ou moins amer liée à l'utilisation de houblon en quantité importante.
Comment choisir une bière IPA ?
Constituer un top 10 des meilleures India pale n’est pas une chose aisée. En effet, il y a tellement de bonnes IPA sur le marché, de plus, presque chaque semaine on peut trouver une nouvelle recette d’IPA en France, en Belgique, aux États-Unis… brassées de manière ponctuelle ou non. Avec cette croissance effrénée, de plus en plus de style différents d’IPA apparaissent, le site Untappd compte pas moins de 17 styles !
Vous l’aurez compris le monde de l’IPA est en constante évolution. Il y a donc beaucoup à découvrir. Nous avons sélectionné nos 10 préférées mais vous pouvez aussi créer votre propre top ! Que vous soyez connaisseur(euse) ou novice cette page vous servira forcément si vous aimez les bières houblonnées !
1. Anchor Liberty Ale
L'India Pale Ale était à l'origine une bière anglaise, mais la plupart des IPA d'aujourd'hui sont issues de recettes américaines. La Anchor Liberty Ale est considérée comme la première du genre. Une bière brassée depuis 1975 avec uniquement le houblon Cascade : une variété de houblon puissant offrant une saveur d'agrumes caractéristique. Nous la voyons aujourd’hui comme une IPA (ou American Pale Ale) avec un excellent équilibre entre douceur et amertume, une belle combinaison de malt, de houblon et de levure. Un must pour tous(tes) les fans d'IPA !
2. Wild Beer Nebula
Cette bière trouble, douce et au caractère juteux et fruité avec une finale légèrement amère …. Une bière savoureuse obtenue en combinant une énorme quantité de dry-hop (une technique qui permet d'introduire du houblon dans la cuve de fermentation) avec une levure fruitée. Le résultat est une bière pleine d'arômes de fruits, tels que la mangue, l'abricot, les agrumes et la pêche, mais sans exagération. La Wild Beer Nebula Avec 5% d’alcool cette bière IPA très agréable à boire.
3. Brussels Beer Project Delta IPA
Tout comme l'Allemagne, la Belgique est également un véritable pays de la bière, riche de traditions et premier exportateur en Europe (2018). The Brussels Beer Project est une brasserie qui observe cette tradition de la bière belge avec respect, mais qui aime la moderniser. Selon le cofondateur Sébastien , la bière avec laquelle leur aventure a réellement commencé, est la Delta IPA . Cette est fermentée avec la levure de saison, un type de levure profondément enraciné dans la tradition de la bière belge. Le résultat est une India Pale Ale rafraîchissante, avec des arômes tropicaux et une finale relativement douce-amère, mais plutôt sèche. Si vous ne l’avez pas encore goûté c’est le moment.
4. Stone Brewing IPA
La brasserie californienne Stone Brewing est connu pour son utilisation incroyable du houblon. La Stone IPA est le produit phare de la brasserie. Il s’agit d’un modèle dans la côte ouest, un type d’IPA que vous pouvez reconnaître à sa couleur orange, à son apparence transparente et à son goût houblonné intense (presque qu’agressif). Une bière fruitée à base de résine de houblon, dans laquelle le malt doux fourni un équilibre à l'arrière-goût amer. Une India Pale Ale simplement incontournable.
5. Het Uiltje Dr. Raptor
La brasserie hollandaise Het Uiltje est la reine du houblon au Pays-Bas. Robbert Uyleman et son équipe savent comment magner le houblon, comme en témoignent les nombreux prix remportés avec leurs bières Hop-Forward, y compris avec le Dr. Raptor.. Il s’agit d’une Imperial IPA (ou double India Pale Ale) : ce qui signifie beaucoup de houblon, conduisant à une bière ‘’exubérante’’, généreuse.... Une bière aux saveurs d'agrumes et de fruits tropicaux, à ne manquer sous aucun prétexte !
6. Samuel Smith India Ale
La critique sur les IPA américaines repose sur la présence trop imposante du houblon, qui prend donc le pas sur toutes les autres saveurs. La Samuel Smith India Ale , elle, se caractérise par un excellent équilibre entre la douceur du malt et l'amertume du houblon. Une Ale avec des notes de miel, de biscuit et de marmelade. Cette bière porte à confusion si vous êtes habitué(e) aux IPA américaines. Mais c’est bien une India Pale Ale anglaise classique.
7. La Cristal IPA du Mont Blanc
Cette version française de l’IPA, brassée dans les Alpes au pied du Mont-Blanc, illustre le fait que l’IPA peut prendre de nombreuses formes. L'eau très douce des glaciers et le temps de latence relativement long (temps de repos après la fermentation) à des températures très froides créent un IPA cristalline douce dans lequel le houblon joue toujours le rôle principal bien entendu. La Cristal IPA du Mont Blanc à 4,7%, une session IPA très rafraîchissante.
8. BRLO German IPA
L’Allemagne, le premier producteur de bière en Europe… C'est un vrai pays de la bière avec une culture et des traditions ancestrales. L’IPA n'est pas un style de bière qui s'inscrit dans cette tradition, mais cela ne signifie pas qu'il n'y a pas de superbe India Pale Ale ! Comme la BRLO German IPA, une version qui est presque une ode à la culture de la bière allemande moderne. Brassée selon le Reinheitsgebot en utilisant uniquement des ingrédients allemands. Les houblons allemands, en particulier, donnent un profil de houblon légèrement plus subtil que celui de l'IPA américaine. Une bière très houblonnée, comme vous vous en doutez…
9. Hellfest IPA
Une autre India Pale Ale française de la brasserie Mélusine, fruitée avec une amertume très agréable. Des saveurs d'abricot, de pêche et de fruits tropicaux viennent se marier avec une touche d'épices et une légère amertume qui reste en bouche. C’est une bière Rock’n’Roll, habillée aux couleurs du festival Hellfest le festival de métal Français très connu. La première IPA de la brasserie artisanale nantaise, la Hellfest et c’est une vraie réussite !
10. Rogue Cold Brew IPA
Nous conclurons ce top avec une IPA originale et ‘’expérimentale’’, brassée avec du café ! Et oui vous ne rêvez pas. Avec cette bière la première attention se porte donc sur le café qui se marie étonnamment bien avec le côté houblonné. La finale en bouche est amère, légèrement fruitée et longue. La Rogue Cold Brew délicieuse et singulière qui vaut vraiment la peine d'être essayée ! Si vous appréciez le café, bien entendu…
Quelle est LA meilleure IPA?
Nous avons aujourd’hui beaucoup de chance de pouvoir déguster autant d’IPA différentes ! Mais quelle est la plus savoureuse ? Le choix est purement personnel, car même si vous aimez le côté houblonné, cela diffère tellement d’un India Pale Ale à une autre… . Vous pouvez vous appuyer sur ce premier TOP 10, mais aussi sur le classement du site Untappd, sur les médailles remportées par les bières ... Mais goûtez, découvrez et jugez par vous-même.