Quels types de lagers existe-t-il ?
La lager et la pilsner sont souvent confondues, mais en réalité, la pilsner est un type de lager. Et ce n'est pas le seul ; il existe plusieurs types de bières qui relèvent de la catégorie 'lager'. Les voici !
Pilsner
La pilsner est le style de lager le plus célèbre et doit son nom à la Pilsner Urquell. Cette bière a été brassée dès 1842 et est probablement la première pale lager. Aujourd'hui, la bière a une couleur dorée profonde, des saveurs de malt riches et des notes de caramel, parfaitement équilibrées avec l'amertume prononcée du houblon Saaz tchèque. Mais bien que cette bière ait donné son nom au style de bière, il y a de nos jours peu de bières qui ont le même goût que ce classique. En fait, cette pilsner maltée est caractéristique de la République tchèque, tandis que la pils que nous connaissons correspond davantage au style allemand : plus claire, plus légère, plus sèche et perceptiblement plus amère, comme par exemple la Pils de Fourpure.
Helles
Le Helles est la bière quotidienne de la Bavière, mais il a fallu longtemps avant que les lagers sombres Dunkel ne soient remplacées par les lagers plus claires Helles. Le premier vrai Helles n'a été brassé qu'en 1890, environ 50 ans après l'apparition de la Pilsner Urquell. La Helles de Brlo est une version moderne avec des arômes floraux et un corps agréablement doux, typique de ce style de bière et mettant en valeur son caractère extrêmement buvable.
Mais même de nos jours, toutes les lagers ne sont pas claires. Le Neu Black d'And Union est une dark lager torréfiée et toastée, avec des arômes de noix et de fruits foncés. Malgré son apparence sombre, elle conserve une légèreté rafraîchissante, ce qui en fait la bière parfaite pour accompagner un plat épicé.
Lager américaine
Les brasseurs allemands ont emmené leur lager en Amérique en 1840, où elle est devenue une véritable boisson américaine en l'espace de trois décennies à peine. Au départ, ces bières étaient probablement sombres, mais elles sont devenues plus claires à partir de 1870, lorsque les brasseurs ont également ajouté des produits supplémentaires tels que le grain et le riz à leurs brassins. La Brooklyn Lager donne une idée moderne de ce à quoi les lagers américaines tout malt pouvaient ressembler avant la Prohibition. Cette bière ambrée a un goût ancien de céréales grillées, avec un caractère houblonné citronné et floral.
Birra Del Borgo a créé un nouveau style avec My Antonia, une Imperial Pilsner brassée avec des houblons américains et européens. Avec un goût profond et puissant et beaucoup de houblon dans l'arôme et le goût. Un mélange entre une IPA et une lager italienne.
Lager asiatique
Parfois, j'ai juste envie de boire de la bière et de ne pas trop y penser, et c'est là que je me tourne souvent vers les lagers asiatiques. Elles sont souvent brassées avec une quantité significative de riz, ce qui leur donne un goût très agréable et sec. L'Asahi et la Kirin Ichiban sont toutes deux claires et rafraîchissantes sans jamais devenir ennuyeuses. En fait, la plupart des lagers asiatiques entrent dans cette description : Cobra, Sapporo, Saigon, Chang... Toutes sont délicieuses avec un plat de leur pays d'origine.
Si une chose caractérise une fantastique lager, c'est l'équilibre. Ce mélange parfait de céréales, de houblon et de levure, avec cette saveur claire et rafraîchissante. C'est une bière simple, facile à boire, mais néanmoins intéressante que vous avez envie de boire encore et encore. C'est précisément pour cette raison que 19 des 20 bières les plus vendues dans le monde appartiennent à la catégorie des lagers. Ne sous-estimez pas la grande variété de cette famille !
