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Envie d’une bière?Adrian Tierney-Jones à propos des moments pour une bière

Envie d’une bière? Cette bière correspond-elle à votre état d’esprit ? Cela peut nous arriver de boire des bières sans savourer, sans apprécier le produit. Ce qui est tout à votre honneur quand une envie de rafraîchissement se présente ou que vous ne voulez pas d’une bière de caractère. Mais d’un autre côté, vu que nous vivons dans une ère où la bière est reine, il y a sûrement un moyen d’approcher le produit avec un peu plus de considération, de faire connaissance avec le breuvage qui se trouve dans notre verre et de penser à une bière en accord avec notre humeur.

Nos envies de bières peuvent varier selon l’occasion. Si vous êtes dans un bar et entendez résonner le bruit des verres qui trinquent et les conversations, alors c’est le contexte idéal pour une Pilsner aux nuances dorées, pétillante, pimpante, fraîche et conviviale. Elle rafraîchit vos échanges avec vos amis. Une stout impériale, l’impératrice des bières, ne correspondrait pas à ce moment de retrouvailles. Mais une Pilsner, une tumultueuse et ruisselante IPA, une pale ale ou une vive bière blanche sont idéales pour l’occasion.

Bières pour des moments entre amis

Ces bières sont, au final, des bières que l’on souhaite partager avec nos amis proches. Prenez la Birra del Borgo’s ReAle par exemple. Lors de ma dernière visite à Bologne, cette bière, je la dégustais chaque soir dans le même bar. Je m’y suis familiarisé si vite que la barman criait « REALE ! » dès que je m’approchais du bar. Cette IPA à 6,4 % est la bière idéale pour charmer amis et connaissances, avec tout l’amour qu’apporte la Borgo à l’IPA anglaise. Au nez vient principalement la senteur des agrumes et de houblon poivré, tandis qu’au palais, les agrumes sont plus présents. Une fraîcheur s’installe avant une fin de bouche sèche, amère et persistante, encourageant à prendre une autre gorgée. Voilà ce qu’on aime aussi chez la bière conviviale, ses gorgées, ses lampées, plus qu’une dégustation. C’est ça les moments entre amis.

Libations du monde rural

Il peut arriver que l’état d’esprit dans lequel nous sommes nous emmène loin, loin dans la campagne. Dans ces moments, nous désirons une bière qui nous rappelle la vision des champs verdoyants, des bois paisibles, des fermes et leurs fermiers qui travaillent dur, mais isolés de tout, perdus dans la nature. Nous sommes d’humeur bucolique et avons envie d’une bière qui épouse cet état d’esprit. Heureusement, les bières de saison nous apportent toujours le type de bière qui correspond à notre humeur et qui peut la contraster.

Les bières de saison sont les bières dont le cœur appartient à la campagne wallonne, brassées par des fermiers durant la moisson, pas trop fortes mais nourrissantes, rafraichissantes, goûtues et qui peuvent rester une bonne année à la cave. Vous n’aurez sûrement pas besoin de travailler aux champs pour déguster une bière de saison, mais boire ce type de bière, c’est la corrélation parfaite avec la campagne, même assis à la terrasse d’un bar, en ville, près des passants. Saison Dupont est une classique de saison. Mais si on remonte vers la Venise du Nord, ouvrons une bouteille de Bruut’s Saison. C’est la couleur du maïs, se reposant sous une mousse d’un blanc immaculé ; il y a une subtile qualité d’agrumes, de notes d’herbes, un milieu de bouche doux-amer avec une sensation crémeuse et sèche en fin de bouche.

Une gorgée, un concert

La bière peut-elle être métaphysique, musicale ou poétique ? Bien entendu. Nous avons tous succombé au charme de la bière, avec son âme qui danse tranquillement dans notre verre et qui embrasse notre humeur poétique. Ces bières-là sont rhapsodiques, gracieuses et harmonieuses, un poème de malt, de houblon, de levure et d’eau. Le bruit de l’eau et son apparence font parties intégrantes de la vie de la brasserie Noordt’s, située le long d’un cours d’eau de Rotterdam. Prenez leur Tripel. Il y a une lueur dorée dans le verre. La couleur du soleil surplombant la ville peut-être ? Au nez, on relève des notes d’agrumes frais et de bananes légères, on retrouve une douceur dans les agrumes et une pointe de miel sur le palais. Le pétillant est éclatant et la fin de bouche, douce-amère.

Les bières de méditation

Finalement, vous êtes d’humeur pensive et désirez une bière profonde et relaxante. Les bières reposantes sont consistantes et doivent être délectées avec délicatesse. Elles sont idéales pour les nuits d’hiver où la pluie fait rage et le vent hurle dehors. C’était lors d’une de ces nuits que j’ai rencontré Duits & Lauret Winterstout, une bière brune à 8,5 %, profonde, mystérieuse, la compagnie rêvée pour cette nuit redoutable à Amsterdam. Les notes de chocolat, de moka, de raisin et d’orange me vinrent au nez, tandis qu’une détonation de saveurs similaires explosa dans mon palais. Cette bière ne pouvait pas mieux correspondre à mon état d’esprit.

Envie d’une bière?

Borgo ReAle Extra

IPA | 6,4% | 33 cl

€ 3,69
Revient vite !

Dupont Saison

Bière de Garde & Saison | 6,5% | 33 cl

€ 2,59
Revient vite !

Bruut Saison

Bière de Garde & Saison | 5,5% | 33 cl

€ 3,09
Revient vite !

Brouwerij Noordt Tripel

Bière Triple | 7,5% | 33 cl

€ 3,09
Revient vite !