Dégustation de bières à l’aveugleTestez-vous pour de bon

Goûter la bière est l’un des meilleurs passe-temps qui soit pour tout amateur de bière. Différentes bières sont sélectionnées avec soin et amenées à la bonne température. Les verres sont prêts ; la fête peut commencer. La première bouteille provient d’une brasserie dont vous avez déjà régulièrement goûté les bières. Une bière délicieuse, sur la base de laquelle vous avez choisi cette bouteille.

Vous pouvez ainsi bien entendu commencer votre dégustation. Il n’y a pas de mal à cela. Mais soyez bien conscient que vous êtes déjà subjectif avant même d’avoir pris votre première gorgée de bière. Vous savez de quelle brasserie elle provient. Vous avez déjà bu des bières de cette brasserie et vous les avez appréciées. Cette expérience fait en sorte que vous abordez cette bière avec une subjectivité positive.

Vous avez vu l’étiquette. Vous la trouvez belle ou non. Quoi qu’il en soit, vous êtes influencé par elle. En outre, vous avez vu de quel type de bière il s’agissait et même probablement son pourcentage d’alcool.

Toutes ces informations font que vous avez déjà, consciemment ou inconsciemment, une certaine image de la bière, avant même de la goûter. Voulez-vous vraiment goûter la bière en toute impartialité ? Organisez votre propre dégustation à l’aveugle.

Dégustation à l’aveugle ?!

L’expression veut tout dire. Vous n’avez aucune idée de la bière qui se trouve devant vous. Tout ce que vous voyez, c’est une bière dans un verre de dégustation et pour le reste, vous devez vous fier à vos sens. Vous devez faire tout votre possible pour mettre les mots sur les arômes et les saveurs. Parfois, vous avez l’impression de reconnaître une bière. Le plus souvent, vous êtes surpris.

Déguster à l’aveugle n’est pas seulement plaisant, c’est aussi très instructif. Cela nécessite d’abord un peu d’organisation. Il faut se faire aider par une personne qui va verser la bière hors de votre vue. Si ce point est réglé, vous pouvez vous adonner à votre sport favori. Vos yeux, votre nez et votre bouche sont des informateurs objectifs. Vous devez vous en servir.

Pendant les compétitions de bières officielles, les dégustations à l’aveugle sont réalisées exactement pour ces raisons. Les membres du jury sont assis dans un lieu vide de toute bouteille. Les bières sont versées dans un lieu différent, hors de la vue du jury. La « brigade noire » qui sert la bière ne doit rien dire. Même lors de la dégustation, les membres du jury n’ont pas le droit de communiquer entre eux, afin de ne pas s’influencer mutuellement. Une simple grimace peut déjà influencer votre collègue.

Réaliser votre propre dégustation à l’aveugle

Consignez clairement vos expériences pendant la dégustation. Vous pouvez utiliser le formulaire de dégustation Beerwulf à cette fin. Que sentez-vous, que goûtez-vous, de quel style de bière s’agit-il et peut-être même, oserez-vous essayer de deviner de quelle bière il s’agit. Quand toutes les bières ont été goûtées, le nom des bières est dévoilé. Faites-le une bière à la fois. Partagez vos observations avec vos partenaires de dégustation. Faites-le honnêtement et sans crainte. En partageant vos expériences, vous allez soulever énormément de choses. Assurez-vous d’avoir encore les bières sous la main, afin de pouvoir vérifier vos découvertes, maintenant que vous savez ce que vous avez bu.

Choisissez six à huit bières maximum. Pas plus, sinon vous saturerez vos papilles gustatives et l’alcool va également jouer un rôle. Assurez-vous d’avoir un bon agencement des bières. Commencez par une bière légère avec une saveur pas trop intense et poursuivez avec des bières plus fortes avec des saveurs plus marquées. Commencer avec une double IPA de 9 % n’est donc pas une bonne idée. Veillez également à avoir suffisamment d’eau à portée de main pendant la dégustation pour pouvoir vous rincer la bouche. Un cracker naturel aide également à neutraliser les saveurs.

Vous pouvez faire une dégustation à l’aveugle avec différents types de bières. Vous vous apercevez à quel point il est difficile de bien goûter quand vous avez six ou huit bières relativement comparables chez vous. Prenez par exemple six marques de pils différentes. Faites-les servir ensemble, afin de bien pouvoir les examiner et les comparer. Vous êtes bien parti pour être un dégustateur si vous parvenez à distinguer votre marque de pils préférée de ses marques concurrentes. Facile ? Essayez, et bonne chance !

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