Bières Weizen en hiverParfaites pour l’après-ski
La bière Weizen est désaltérante et fruitée, avec un léger arrière-goût amer. Son corp est crémeux avec une belle mousse. Bien qu’elle soit idéale à déguster l’été en terrasse, les amateurs de sport d’hiver savent qu’elle est tout aussi savoureuse pour l’après-ski! En fait, c'est une bière pour toutes les saisons.
La bière Weizen est originaire de Bavière. Elle est brassée avec au moins 50% de blé (Weizen signifie blé en allemand) et une levure spéciale lui fournit des arômes typiques de banane et de clou de girofle. La levure (Hefe) vous bouscule à l’ouverture et lorsque vous la servez. C’est elle, aussi, qui donne toute sa saveur à la bière.
En été, une Weizen fraîche est un pur délice. Cependant, ne la buvez pas à moins de
6 degré car c’est à cette température que les arômes de fruits et d’épices resortent le mieux. Elle se déguste aussi très bien entre 8 et 10 degré en hiver car il fait déjà suffisement froid.
Weizen classique
Comme c'est souvent le cas avec les styles de bière traditionnels, avec les bières classiques, ce sont les petits détails qui font la différence.
La Erdinger Hefeweizen est une bière, dites, classique : brumeuse et avec une belle mousse dûe au blé qu’elle contient. Celui-ci, contient plus de protéines que l'orge et ce sont ces protéines qui sont responsables de la production de mousse. La différence ? La Erdinger est légèrement plus épicée que la plupart des Weizen classiques. Vous retrouverez donc toujours des arômes de banane mais aussi de clou de girofle et ce, de manière plus intense que pour les classiques.
Weizen d’hiver
Paulaner Hefe-Weißbier Dunkel: Weizen et foncée. En d'autres termes : une bière de blé noir, brassée avec du malt foncé, qui lui donne des notes de caramel et de pain grillé. En outre, une bière douce mais légèrement amère. Le blé lui donne donc un petit touche d’acidité et la levure en fait une Weizen incomparable. Un petit plus qui lui donne un caractère hivernal. Parfaite pour l’hiver et encore mieux en après-ski !
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Weizen belge
Une Blanche, n’est-ce pas ? Non, pas au Brussels Beer Project. Ils ne brassent pas de bières belges classiques ou s’ils le font, ils y ajoutent une petite touche personnelle. Ils n’allaient pas se priver de faire la même chose avec les Weizen allemande. Le résultat ? La Grosse Bertha : une Weizen riche aux arômes de bananes et au clou de girofle. Elle est plus forte et plus sucrée qu'une bière blanche classique et avec 7% d'alcool de plus ! Une Weizen à déguster… à son aise donc.
Weizen tropicale
Si vous voulez oublier l'hiver, essayez Tropical Ralphie de Two Chefs Brewing. Nommée d’après le premier employé de la brasserie, qui en est le meilleur ambassadeur. Chez Ralphie, c’est toujours l’été ! Sortez votre plus beau short, ou, si vous êtes courageaux, osez le speedo rouge comme Ralphie. La première chose que vous remarquez dans la bière, c’est son parfum de fruits tropicaux. Fidèle à son style vous y retrouverez un effet en bouche crémeux, un caractère rafraîchissant et un soupçon de banane. Elle est plus houblonnée que les Weizen classiques, malgré sa douce amertume. De quoi ramener le soleil à la maison !
Comment servir une Hefeweizen
En servant une Hefeweizen, vous servez de la levure dans votre verre. Cela fait de la Weizen un exception parmi les différents styles.
Voici donc comment en servir :
• Prenez un verre ayant la même capacité de la bouteille
• Tenez-le en position oblique, à environ 45 degrés
• Versez la bière avec déllicatesse de sorte qu’elle coule lentement dans le verre
• Au fur et à mesure que le verre se remplit, redressez-le. Mais pas tout à fait !
• Laissez environ 1 à 2 cm de bière dans le fond la bouteille, et agitez la
• Versez ensuite le reste, il s’agit de la levure, ainsi que la mousse crémeuse
Idéalement, vous devriez maintenant avoir une bière trouble avec une belle mousse qui dépasse au-dessus du verre. Enfin mousse pas vraiment, c’est dit-on, le chapeau melon de la Weizen !
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