Passage à l’heure d’hiver Sélection des bières à déguster quand il fait froid

Le 28 octobre nous gagnons une heure de sommeil, mais nous passons surtout à l’heure d’hiver. Les jours raccourcissent et deviennent plus froids. Cette saison, pour beaucoup, n’est pas nécessairement associée aux bières fraîches… L’hiver met-il fin aux dégustations ? Le froid range-t-il les fûts et les bouteilles au placard ? On vous prouve que non !

L’hiver est la saison préférée de bon nombre d’amateurs de bière. C’est le moment ou jamais de découvrir ou re-découvrir certains trésors brassicoles. L’hiver est un appel aux bières riches, fortes, complexes, épicées. À l’image, du vin chaud qu’on aime boire aux marchés de Noël.
Les bières de l’hiver se boivent lentement, avant ou après le repas, et ne doivent pas se boire très fraîches comme les bières d’été. Elles ne sont donc pas là pour tuer la soif, mais bien pour se faire plaisir.

-       La Tripel Lefort : Élue la meilleure Triple du monde par la ‘’World beer cup’’et également selon le classement ‘’World beer award 2018’’, seulement 2 ans après sa sortie ! Une triple au saveur fruitées et épicées, elle a tout ce que vous pouvez attendre d’une blonde triple mais avec en plus des notes d’orange. Parfaite pour les journées plus sombres de l'hiver 2018.

-       La Double Steenbrugge : Lorsque les jours raccourcissent, rien de tel qu’un plat mijoté, comme un bœuf bourguignon ou un sauté de veau aux légumes. En attendant que votre plat mijote tranquillement, vous pouvez essayer la Jopen Jacobus ou la Schneider Weisse tap 7, et pour accompagner le plat, cette Double Streenbrugge  se mariera parfaitement avec les herbes de votre plat. Une bière belge classique aux tons de caramel et malt torréfié, avec un arrière-goût léger de caramel. Un pur délice quand il fait froid.

-       La Bush de Dubuisson : une des bières les plus chargée en alcool que nous ayons sur Beerwulf.com (seule la Brewdog Tokyo a plus d'alcool), Cette bière chaleureuse brassée dans la tradition belge : est une bière sucrée, avec des notes de fruits secs et de caramel. Prenez le temps de la déguster seul(e) ou entre amis ; ça tombe bien avec ce changement d’heure nous gagnons une heure.

-       Welde Bourbon Barrel Bock : La bière Bock (que vous retrouverez dans notre pack Bock d’automne) est une bière incontournable des Pays-Bas. Elle convient très bien à l’automne mais aussi à l’hiver, avec sa couleur rubis. Cette bière est vieillie 3 mois en fûts de bourbon, de rhum et de téquila, ce qui lui confère des saveurs complexes et particulières. Parfaite pour les journées au coin du feu.

-       Schneider Weisse Original (TAP 7) : c’est une de nos bières blanches favorites ! Elle est légèrement ambrée, avec des saveurs caramélisées et bien entendu des saveurs de banane et de clou de girofle. Une bière à savourer tout au long de l'année et pas seulement pendant l’été.

-       Jopen Jacobus : Une bière fruitée et amère, l’IPA par excellence ! Vous recherchez une IPA idéale pour les jours les plus froids ? Foncez sans hésiter sur la Jacobus, une IPA au goût variés. Le seigle lui donne le côté chaleureux et une sensation soyeuse. Cette IPA de Jopen peut être bue avec un bon Chili con carne par exemple.

-       Samuel Smith Imperial Stout : Basée sur la recette de la Russian Imperial Stout, il s'agit d'un classique. Cette bière puissante a été inventée pour exporter de la bière en Russie, car la Tsarine en était très fan. Pourquoi ? Parce que c'est absolument délicieux pendant l'hiver russe ! Des notes de malt et de chocolat, idéals avec un dessert par exemple.

-       Rogue Hazelnut Brown Nectar : Une Ale Brune aux arômes de chocolat et de noisette, qui ne pourra pas vous laisser indifférent(e). Cette bière fut d’ailleurs Médaillée d'or au championnat mondiale de la bière. Elle est à boire avant le repas ou pour accompagner un plat à base de viande de bœuf ou avec un dessert au chocolat !