Mosaic - die Mutter der hopfigen Biere. Sie verdankt ihren Namen der Kombination aus tropischen, zitrusartigen und leicht harzigen Noten. Mit anderen Worten: ein Mosaik aus Aromen. Die Basis dieses Biers besteht aus Pale Malz, Weizenmalz, Chit Malz, Haferflocken und nur einem Hauch von Melanoidin, um eine möglichst reine Leinwand für das Hopfenaroma zu schaffen. Es gibt immer noch eine leichte Rückgrat, um die Bitterkeit des Hopfens auszugleichen, was zu einem saftigen, frischen IPA führt, voll von Noten von Pfirsich, Mango, Heidelbeeren und Zitrusfrüchten.