Biereis selbst machen

Bist Du auf der Suche nach einem einfachen Biereis-Rezept? Dann bist Du bei uns genau richtig. An heißen Tagen klingt die Kombination aus Eis und Bier verlockend, doch nicht überall ist Biereis einfach zu finden. Aus diesem Grund wollen wir dies nun selbst herstellen und dann auch noch so einfach wie möglich. Denn auch wenn Du keine Eismaschine zuhause hast oder kein Meisterkoch bist, kannst Du mit unserem Rezept Biereis selbst machen und natürlich danach auch genießen.

Wir haben 2 Biereis Rezepte für euch. Beide sind ganz einfach und Du brauchst auch für beide keine Eismaschine. Der Unterschied? Im ersten Rezept ist Eiweiß enthalten und das 2. Ist vegan. Das bedeutet jedoch nicht, dass unser 2. Biereis Rezept nur für Veganer ist. Probiere einfach selbst beide aus und entscheide selbst, welches Dir besser schmeckt.

Biereis ohne Eismaschine

Zutaten Biereis

3dl Bier

100g Zucker

2 Eiweiß

Saft einer ½ Limette 

Zubereitung Biereis 

1. Schlage zuerst das Eiweiß und den Zucker zusammen steif.
2. Füge danach den Limettensaft hinzu.
3. Rühre nun langsam das Bier unter.
4. Gib die fertige Masse in eine große Glas- oder Keramikschüssel. Wir empfehlen eine Schüssel, die doppelt so groß ist wie die Menge der fertigen Masse. Nimm z.B. einfach eine Auflaufform.
5. Stelle die Schüssel danach in den Tiefkühler.
6. Warte bis die Masse ein paar Zentimeter am Rand gefroren ist. Die Dauer davon hängt von der Leistung Deines Tiefkühlers und der Größe Deiner Schüssel ab. Wir empfehlen nach rund 1,5 Stunden einen ersten Blick in den Tiefkühler zu wagen.
7. Wenn die Masse etwas am Rand angefroren ist, dann nimm die Schüssel aus dem Tiefkühler und rühre diese mit einem (stärkeren) Schneebesen etwas durch. Dabei solltest Du auch alles vom Rand lösen. Wichtig ist bei diesem Schritt auch, dass Du richtig Luft unter die Masse schlägst, damit eine geschmeidige und luftige Masse entstehen kann. Hierbei ist eine größere Schüssel von Vorteil.
8. Danach stellst Du die Schüssel wieder in Deinen Tiefkühler und wiederholst diesen Vorgang noch 2-3 Mal. Das kannst Du nun jedoch schon in kürzeren Abständen machen.
9. Wenn eine softeisartige Masse entstanden ist und Du damit zufrieden bist, kannst Du Dein Biereis in eine andere Form zur Lagerung umfüllen oder auch gleich genießen.
10. Wenn Du Dein Biereis direkt genießen willst, dann gibt die Kugeln in ein vorgekühltes Glas – am besten natürlich in ein Bierglas.
11. Tipp: Übergieße Dein Eis noch mit ein bisschen kaltem Bier und schon ist es fertig.

Veganes Biereis (ohne Eismaschine)

Wir haben außerdem noch ein Biereis Rezept für alle Veganer, wenn Du kein Eiweiß zuhause hast oder noch ein anderes Rezept ausprobieren willst. Auch das vegane Biereis kannst Du ganz einfach (und ohne Eismaschine) selbst machen.

Veganes Biereis Zutaten

Wasser

250g Zucker

(Veganes) Helles Bier oder Pils

Optional: Zitronensorbet

Veganes Biereis Zubereitung

1. Zuerst musst Du Läuterzucker herstellen. Dafür gib 250ml Wasser und 250g Zucker in einen Topf und lasse beides aufkochen.
2. Danach kühle Deinen Läuterzucker direkt auf Zimmertemperatur.
3. Wenn Dein Läuterzucker abgekühlt ist, mixe vorsichtig einen halben Liter Bier dazu.
4. Fülle Deine Masse dann in eine flache Glas- oder Keramikform und stelle diese in den Tiefkühler. Wir empfehlen hierfür einfach eine Auflaufform zu verwenden.
5. Nach 2-3 Stunden sollte der Großteil der Masse gefroren sein, dann rührst Du die ganze Masse nochmal um. Wie schnell die Masse gefriert hängt natürlich von der Leistung Deines Tiefkühlers und der Größe der Form ab.
6. Nach dem Umrühren stellst Du die Form zurück in den Tiefkühler und bleibt diese dort über Nacht.
7. Am nächsten Tag kannst Du dann Dein Biereis genießen. Wenn Du Lust hast, kannst Du Dein selbstgemachtes Biereis mit etwas Zitronensorbet kombinieren.

Wir wünschen gutes Gelingen und hoffen, dass Dir Dein Biereis dann auch richtig schmeckt.